Élelmiszer-ipari technikus

Bemutatás

Önállóan vagy mérnöki irányítással élelmiszer-ipari üzemekben vagy laboratóriumokban az élelmiszer alapanyagainak minőségi és mennyiségi átvételében, vizsgálatában, feldolgozásában, tárolási és csomagolási munkáiban vesz részt.

Jellemző tevékenységek

• meghatározza az élelmiszerek fizikai sajátosságait és kémiai összetevőit
• mérőeszközöket kezel az áruk mennyiségi és minőségi átvételekor
• élelmiszer-ipari alaműveleteket végez: melegítés, hűtés, oldatkészítés, lepárlás, desztillálás, sűrítés, erjesztés, sűrítés, főzés, sterilizálás, stb.
• megszervezi a gépek és berendezések napi beállítási, karbantartási, tisztítási, javítási feladatait
• méri az anyagnormákat, pontosítja azokat, az eredményekről grafikonokat és diagramokat készít
• megadott szempontok szerint vizsgálja az elkészült élelmiszereket, elvégzi a mintavételt
• gondoskodik a receptek, technológiai utasítások, környezetvédelmi és munkavédelmi előírások betartásáról
• kisebb részfeladatokat lát el a gyártmányfejlesztés területén

Körülmények

Munkakörnyezet

• főleg zárt helyiségben, nagy csarnokokban dolgozik
• labóratóriumban is folytat munkavégzést

Egészségügyi tényezők

• főleg zárt helyiségben, nagy csarnokokban dolgozik
• labóratóriumban is folytat munkavégzést

Pszichikai tényezők

• fokozott figyelem koncentrációt igényel

Várható változások

• A számítógépes technológia várhatóan tovább fejlődik.
• Nagymértékben növekedik az automatizálás.
• Az EU-s minőségi előírások befolyásolják az iparágat
• Fokozott figyelmet fordítanak a környezetvédelmi előírásokra.