Dietetikus és táplálkozási tanácsadó

Bemutatás

A táplálkozástudományt az egészséges és beteg egyének, valamint csoportok élelmezési ellátása, gyógyítása és egészségnevelése céljából alkalmazza. Felméri, tervezi és végrehajtja az élelmiszer és táplálkozás humánegészségre gyakorolt hatását javító programokat.

Jellemző tevékenységek

• Kórházakban vagy különböző gyógyintézetekben az orvos javaslatára megtervezi a kórformák szerinti vagy az egyedi diétás étrendet.
• Egészségügyi intézményekben és a közétkeztetés különböző területein közétkeztetési feladatokat lát el, megszervezi az élelmezési üzem munkáját, irányítja a napi feladatok elvégzését.
• Kiszámítja a tápanyagszükségletet, meghatározza az ételek elkészítéséhez szükséges tápanyagok mennyiségét és minőségét.
• Megvizsgálja, hogy az elkészült ételek megfelelnek-e az előírt diétának, ízleteseke-e?
• Feljegyzi a beteg fogyasztását és tájékoztatja a kezelőorvost
• Felvilágosítja a beteget és a családtagokat a diéta jelentőségéről és követelményéről
• Megtanítja őket a diétás étrend összeállítására, a tápanyagtartalom kiszámítására, az ételek elkészítésére
• Beszerez, vagy összeállít információs anyagokat
• Ellátja a munkájával kapcsolatos adminisztratív teendőket
• Ismeri az élelmiszereket és nyersanyagokat, kezeli a konyhai berendezéseket és gépeket, eszközöket.
• Ismeri a speciális étrendeket, a betegségek és az étrend összefüggéseit, tájékozott a táplálkozási modellekről, az új irányzatokról, a gasztronómia és a nemzetiségek, a vallás összefüggéseiről.
• Betartja és betartatja a higiénés és fertőtlenítési szabályokat.
• Szükség esetén konzultál az orvossal és a többi kollégával
• Amennyiben a kezelést ki kell egészíteni, más szakemberhez irányítja a pacienst
• Szükség esetén ellát sürgősségi eseteket
• Személyre szabott étrendet alakít ki, életmódtanácsot ad. Nemcsak betegekkel foglalkozik, hanem sportolókkal és kismamákkal is.
• Betartja az etikai, titoktartási és adatvédelmi szabályokat
• Részt vesz az egészségügyi felvilágosításban, egészségnevelésben
• Prevenciós, gondozási és utógondozási feladatokat lát el.
• Képezi magát, figyelemmel van a szakma fejlődésére, az új technikai megoldásokra
• Betartja az etikai, titoktartási és adatvédelmi szabályokat

Körülmények

Munkakörnyezet

• rendelőben, kórházban, egészségügyi vagy szociális intézményben, közintézményben jellemzően zárt térben végzett munka
• a saját szobájában, a konyhában, a kórtermekben, ebédlőben dolgozik
• munkája a többi egészségügyi pályához viszonyítva kedvezőbb munkafeltételekkel jár: rendszerint nincsenek veszélyes vagy egészségtelen munkafeltételeknek kitéve
• egy vagy többműszakos, állandó vagy váltott műszakban dolgozik
• alapvetően fontos követelmény a higiénia
• többnyire ülő munkát kell végeznie

Egészségügyi tényezők

• rendelőben, kórházban, egészségügyi vagy szociális intézményben, közintézményben jellemzően zárt térben végzett munka
• a saját szobájában, a konyhában, a kórtermekben, ebédlőben dolgozik
• munkája a többi egészségügyi pályához viszonyítva kedvezőbb munkafeltételekkel jár: rendszerint nincsenek veszélyes vagy egészségtelen munkafeltételeknek kitéve
• egy vagy többműszakos, állandó vagy váltott műszakban dolgozik
• alapvetően fontos követelmény a higiénia
• többnyire ülő munkát kell végeznie

Pszichikai tényezők

• a tápanyagtartalom, a kalóriaérték kiszámítása jó figyelemösszpontosítást követel
• fontos a pacienssel szembeni empatikus viselkedés
• gyakori az érzelmi megterhelés, ami elsősorban mentális felkészültséget igényel
• gyakori az idő szorításában végzett munka, ami fontossá teszi a stresszhatások kezelését, a figyelemkoncentrációt
• bizonyos munkahelyeken változó és vagy hétvégi munkarendhez való igazodás
• az elhúzódó kezelések sok türelmet, kitartást és koncentrált figyelmet igényelnek
• az eredményes munkához elengedhetetlen a csapatban való munkavégzés képessége

Várható változások

• Folyik az egészségügyi ellátórendszer átalakítása egyre kevesebb szakemberre van szükség, csökken a segítő asszisztencia, nő a munkaterhelés.
• A gyorsan változó gazdasági és társadalmi folyamatok miatt egyre fontosabb a stressztűrő képesség
• A közszférában, rendelőintézetekben leépítések várhatóak, e miatt többfajta munkakört el kell látni
• Nő az átképzések, továbbképzések iránti igény (más szakmák elsajátítása és/vagy vállalkozási ismeretek elsajátítása a magánszférában történő praxis nyitáshoz)
• A szakmában maradásnak is egyre inkább feltétele kiegészítő kezelések, új eljárások ismerete, a holisztikus szemlélet alkalmazása
• Növekszik a szakmai és anyagi felelősségvállalás szükségessége